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Insider
Menu 2025 - Vin Bistrot
Via Montebello, 4, 10024, Moncalieri
ItalianAverage price €40
9.4
(1,108 reviews)
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Last update
January 14, 2025
Chef
Fabrizio Lamberti
Type of cuisine
Italian
All food photos (237)
+233
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù degustazione valido solo a cena
€50 per guestPermanent TheFork offer
Business lunch, valido solo a pranzo
€31 per guestPermanent TheFork offer
Antipasti
- Topinambur e bagna cauda
- €13
- Tortina di topinambur e bagna cauda, chips di topinambur
- Porcini, uovo seiras e prezzemolo
- €15
- Funghi porcini , rosso d,uovo e seiras impanati nel mais e fritti , maionese al prezzemolo (secondo disponibilità del raccolto)
- Uovo poche, spuma di patate, filetto al tartufo, olio al prezzemolo
- €14
- Uovo,spuma di patate, bocconcini di filetto di vitello aromatizzati al tartufo e olio al prezzemolo
- Capunet, pasta sfoglia, Grana Padano e zafferano
- €14
- Foglie di verza con salsiccia avvolti nella pasta sfoglia al burro, con fonduta di Grana Padano e zafferano
- Dal Piemonte alla Liguria
- €14
- Dal Piemonte alla Liguria:Carne cruda di Fassona condita con olio al basilico spuma di parmigiano e pinoli tostati
- Vitello tonnato salsa all'antica ricetta , polvere di capperi , carote e demiglass di vitello
- €15
- Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa antica ricetta( senza maionese) ,carote in carpione di moscato d'asti e demiglace di vitello
Primi
- Tagliolini alla canapa con porcini e castagne
- €16
- Tagliolini con farina di Manitoba e canapa conditi con porcigni, castagne e latte
- Plin "contrari"
- €16
- Plin ripieni di sugo d'arrosto conditi con burro chiarificato
- Risotto, fieno, cervo e Barbaresco
- €16
- Risotto, brodo di fieno, filetto di cervo e riduzione al Barbaresco
- Tagliatelle alla nocciola (Piemonte IGP), burro di cacao e fondente
- €17
- Tagliatelle con farina di nocciola Piemonte IGP e farina 00, burro di cacao e burro e cioccolato fondente
- Linguine di Gragnano, granchio blu e datterino
- €18
- Linguine di Gragnano con granchio blu e pomodorino datterino scottato
Secondi
- Vellutata di zucca, caprino, olive Taggiasche e amaretto
- €14
- Vellutata di zucca con aromi e aneto, pepite di caprino e olive Taggiasche fritti con crumble all'amaretto
- Rognone, patate e caffè
- €18
- Rognone cotto nel suo grasso aromatizzato al caffe, patate con miele di castagno e burro accompaganto da una riduzione al caffè
- Guancia di vitello brasata al barbera e finocchi
- €19
- Guancia di vitello brasata al Barbera e finocchi aromatizzati al ginepro
- Cinghiale al civet con nuvola di mais e polenta croccante
- €19
- Cinghiale al civet con spuma di polenta sifonata e polenta Taragna croccante
- Piccione in tre versioni e cavolo nero
- €27
- Petto di piccione con il suo fondo, bon bon di coscetta fritta alla Turineisa, patè del suo fegato con pan brioches tostato e cavolo nero
Selezione di formaggi-completa - 19€
- Gianduiotto di montagna
- Gianduiotto di montagna (Latte crudo vaccino) accompagnato da chutney di peperoni
- Gobbo alle pere
- Gobbo alle pere (latte di pecora, sale, caglio) accompagnato da composta di pere leggermente senapata
- Testun del fen
- Testun del fen (latte vaccino solo d'alpeggio e latte di capra crudo) accompagnato da composta di fichi leggermente senapata
- Sola
- Sola (latte crudo vaccino, premio Grolla d'oro miglior formaggio 2003) accompagnato da composta di cipolline Borettane all'aceto balsamico
- Castelmagno d'alpeggio DOP
- Castelmagno d'alpeggio DOP (latte vaccino, ovino e caprino, crosta fiorita) accompagnato da miele (castagno) di Caluso
Selezione formaggi - piccola
- Tre formaggi abbinati alle loro composte selezionati dalla cucina
- €13
- Accompagnati con il pane alle castagne
Dolci
- Tre biscotti e il gelato
- €10
- Biscotti di pasta sablè al cacao ai tre gelati: fior di latte e rum con granella di amaretto; nocciola e granella di nocciola; caffè
- Cremoso al fondende, glassa a specchio al cioccolato,crumble al cacao e ribes
- €8
- Cremoso al cioccolato fondente, glassa a specchio al cioccolato fondente, con cruble al cacao e cioccolato fondente salato, gelatina di ribes
- Torta di nocciole (Piemonte IGP) con zabaione al moscato d'Asti
- €8
- Torta di nocciole (Piemonte IGP) senza farina 00 e zabaione al moscato
- Bounet, fondente e mou
- €8
- Bounet, cupola di cioccolato fondente e mou
- Panna cotta, lavanda e more
- €8
- Panna cotta al profumo di lavand, biscotti alla lavanda e crema alle more
I nostri calici per accompagnare
- Moscato d'asti " Palazzina " vendemmia tardiva anno 2016 di Tenuta il Cascinone
- €6
- 100% Moscato
- Barolo chinato S.A. di Bel Colle
- €7
- 100% Nebbiolo
- Bommé vino aromatizzato S.A. di Poderi Colla
- €8
- 100% Moscato
- Tarasco ”passito” di arneis 2018 di Cornarea
- €11
- 100% Arneis
- Loazzolo "passito" di Moscato 2018 di Borgo Maragliani
- €11
- 100% Moscato
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