Menu 2026 - Vinatea
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Last update
February 9, 2026
Chef
Àngela Milián
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (3)
All food photos (91)
Preset menus
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Sugerencias con trufa negra “tuber melanosporum”
- Las típicas croquetas morellanas de gallina trufadas (6 unidades)
- €18
- Alcachofas D.O.P. benicarló con holandesa de vino rancio y azafrán, panceta ibérica y trufa negra
- €24.9
- Pan hojaldrado con mantequilla de oveja trufada, anchoa del cantábrico “serie oro” y trufa negra (unidad)
- €7.5
- Milhojas de mantequilla con paté de caza, gelée de rosas, anguila ahumada del delta del ebro y trufa negra
- €24.9
- Carpaccio de ternera con queso de leche cruda de oveja “el pastor de morella”, pistacho de aguaviva, almendra de albocàsser y salsa de trufa, shiro miso y miel de flores de els ports
- €23.7
Los clásicos
- Caldo de olla con yema de huevo de corral
- €8.9
- Nuestra típica olleta morellana
- €12.9
- Potaje de garbanzos como se hacía en las masías morellanas
- Croqueta de marisco con crema de pimiento rojo asado (unidad)
- €2.9
De la tierra y del mar
- Entrecot madurado de vaca vieja a la brasa
- €32.9
- Paletilla de cabritillo al horno
- €34.9
- Nuestra especialidad desde 1988
- Hamburguesa de vaca al plato con cebolla caramelizada y brioche a la brasa
- €19.9
- Gyozas fritas de verduritas y setas sobre thai curry de boniato ecológico y salsa teriyaki
- €18.6
- Lomo de bacalao el barquero al horno con alioli suave de membrillo
- €24.9
- Canelones de rabo de toro con bechamel de manzana y queso de leche cruda de oveja de tronchón
- €23.9
Tentaciones dulces
- Chocolate 70% cacao con AOVE, sal de oro, crujiente de patata y “coc en sucre”
- €7.9
- Cremoso de chocolate blanco y fruta de la pasión, helado de violeta, perlas de sésamo y algarroba
- €7.9
- Nuestro trío de sabores de gelatos artesanos
- €7.5
- Coulant de almendras con gelato artesano
- €7.9
- Quesos de “el pastor de morella” acompañados de pan de algarroba con naranja confitada y cacao
- €7.9
- Sorbete de gin lemon a la albahaca con AOVE y confitura picante de chile habanero y tomate confitado
- €7.5
Copas de vino dulce para acompañar tu postre
- Tokaji aszú disznókö 5 puttonyos hungría
- €9.9
- Ximénez-spínola PX delicado D. O. jerez
- €6.7
- Valdespino promesa d. o. jerez
- €5.4
- Lustau PX san emilio d. o. jerez
- €5.8
- Floralis-moscatel oro vino de postre del mediterráneo
- €4.1
- Esencia de monjardín reserva D. O. navarra
- €9.9
- Bassus rosado dulce D. O. utiel-requena
- €6.7
- Bobal rosado dulce D. O. utiel-requena
- €5.5
MENÚ EVOLUCIÓN 2026 - XXIII JORNADAS DE LA TRUFA MORELLA-ELS PORTS
- - Castelló Ruta de Sabor - Interior, memoria y producto
- Al abrigo del fuego
- Caldo de gallina y trufa negra · Croqueta morellana trufada
- Bocados del monte
- Brioche · Mantequilla de oveja trufada · Portobello Paté de caza · Anguila del Delta · Plátano · Rosas · Trufa negra Foie de Les Useres trufado · Vermut de naranja de Benlloc
- La primera nevada
- Huevo frito de masía trufado · Sardina · Pimiento verde · Trufa negra
- El origen
- Pan de masa madre del Forn de Vitorino · AOVE de Càlig El Pobill
- Carnicería
- Lengua de vaca · Salchicón de buey
- Huerta dormida
- Alcachofa D.O.P. Benicarló · Emulsión de vino rancio y azafrán · Panceta ibérica · Trufa negra
- Despensa de invierno
- Berenjena asada · Picaña de vaca madurada · Labneh de oveja · Huevas de trucha · Trufa negra
- Mar sobre tierra
- Langostino de Vinaròs curado · Pistacho de Aguaviva · Naranja · Espirulina · Trufa negra
- Bosque bajo la nieve
- Royal de erizos · Gírgoles · Calçots · Patata · Trufa negra
- Los pastos
- Canelón de rabo de toro · Manzana · Queso de oveja de Tronchón · Trufa negra
- Terruño
- Quesos “El Pastor de Morella” (suplemento de 5 euros)
- Aire frío
- Romero · Miel de acacia trufada · Limón · Avellana de Benassal
- Jardín efímero
- Chocolate blanco · Fruta de la Pasión · Violeta · Sésamo · Algarroba
- Lágrima de olivo
- Aove · Trufa negra
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