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Menu 2024 - Vive, Maison Mer
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Vive, Maison Mer
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Last update
October 7, 2024
Chef
Stéphanie & David Le Quellec
Menu photos (4)
+2
All food photos (27)
+23
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
MENU DÉJEUNER
€29 per guestPermanent TheFork offer
MENU DEJEUNER
€39 per guestPermanent TheFork offer
Huitres et coquillages
- A titre d'exemple ( liste non exhaustive )
- Huître n°2 spéciale méditerranée jc giol
- €28
- Les 3
- Huître n°3 perle de l'impératrice joel dupuch
- €22
- Les 6
- Huître n°4 perle noire cadoret
- €19
- Les 6
- Huître n°4 kys de carnac
- €27
- Les 6
- Bulots mayo (250g)
- €11
Crustacés
- Crevettes roses bio
- €14
- Les 6
- Langoustines décortiquése vivifiées
- €29
- Les 4
- Langoustines au court-bouillon
- €23
- Les 4
Les plateaux
- Petit mousse
- €59
- 3 huîtres cadoret / 3 huîtres dupuch /2 huitres kys / 3 crevettes roses / 3 langoustines / 250g de bulots
- Vive
- €145
- 2 huîtres giol / 2 huîtres dupuch / 2 huîtres kys / 2 huîtres cadoret/ 2 langoustines vivifiées / 2 gambons à cru / thon rouge / sériole
Vive la sardine a l'huile
- Sardinettes
- €18
- Sardinettes, grilled bread, semi-salted butter
- Sardines millésimées « saint-gilles-croix-de-vie »
- €12
- 2016 / 2017 / 2018 / 2019 / 2021 / 2022
Vive les classiques
- Tarama vivifié d'une huile de livèche
- €11
- Moules gratinées à la sauge
- €11
- Anchois mariné au naturel
- €18
- Crevettes croustillantes, spicy mayo yuzu
- €19
Vive le cru
- Thon tonnato, câpres, feuilles de shizo, artichaut
- €23
- Saumon à la flamme au záatar
- €23
- Sériole maturée, vinaigrette au cassis
- €22
- Ceviche de daurade, avocat brulé, fruit de la passion
- €23
Vive le chaud
- Gambons grillés, huile d'ail pimentée
- €48
- Steak de thon au trois poivres
- €39
- Vive à la flamme, bouillon intense aux épices douces
- €39
- Pétoncles flashés, velour de nduja
- €28
- Quart de poulpe doré, bouillon lié d’une douce harissa
- €39
Vive les salades et le vegetal
- Patatas bravas, condiment oseille et jalapeños
- €15
- Feuille à feuille de choux pointu et dulse sauvage
- €16
- Cœur de laitue, huile d’olive miel-citron, nectarine, poutargue
- €11
- Pousses d’épinard au ponzu, bonite séchée
- €13
- Artichaut barigoule herbacé
- €16
- Cèleri rémoulade, laitue de mer
- €12
Vive les belles pieces a partager
- Demi poulpe doré, bouillon lié d’une douce harissa
- €69
- Bar de ligne flambé au pastis, sauce vierge
- €95
- Saint pierre rôti à la sauge et aïoli fumé
- €95
- Poisson du jour selon arrivage-/100g
- €13
Vive la douceur
- Mousse au chocolat grand cru huile d’olive et fleur de sel
- €15
- Riz au lait , caramel beurre salé et riz soufflé
- €15
- Brioche façon pain perdu , glace artisanale
- €14
- Affogato
- €11
- Cookie à la casserole XXL noix de pécan, glace vanille (≃ 15 minutes )
- €24
Champagnes 12cl
- Charles heidsieck - brut réserve
- €24
- Charles heidsieck - brut rosé
- €28
Blancs secs 12cl
- Chablis village - domaine du chardonnay
- €13
- 2022
- Sancerre - domaine de saint pierre
- €14
- 2022
- Riesling - trocken - v. kesselstatt
- €16
- 2018
Rouges 12cl
- Bourgogne - pinot noir - famille paquet
- €17
- 2021
- Médoc - château layauga-duboscq
- €16
- 2017
Rosé 12cl
- AOP Côtes de provence - prestige – château minuty
- €13
- 2023
Vin de dessert 8cl
- Tawny porto 10ans - graham's
- €19
Saké 12cl
- Aichi - eau du désir junmai 50 – kuheiji
- €25
- 2021
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