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Menu 2024 - Vivre

3 Rue de la Michodière, 75002, Paris

FrenchAverage price €64

8.9

(570 reviews)

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Last update

July 6, 2024

Type of cuisine

French

Menu photos (6)

All food photos (33)

+29

Preset menus

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Menu en 6 Services

€69 per guest

Les entrées

HERITAGE TOMATO SALAD, CHORIZO Shavings, BOILED EGG, CROUTONS, MANGO-BASILIC CONDIMENT: €13
WATERMELON GASPACHO, POACHED PRAWNS, AND FRESH CHEESE: €14
MAQUEREL FILLETS MARINATED IN RED WINE, RADISH PICKLES AND RED ONIONS, CUCUMBERS AND RASPBERRY: €14

Les plats

ANGUS BEEF BAVETTE, PANISSE AND SAUTÉED CABBAGE, CANDIED GARLIC, SHALLOT COMPOTE, PARSLEY PUREE AND MEAT JUICE: €29
ROASTED FARM FOWL, ZUCCHINI AND PISTACHIO PUREE, CORN AND VERBENA EMULSION: €30
FISH OF THE MOMENT, GRENAILLE POTATOES, EGGPLANT AND WHEAT, CUTTLET WHITE WITH PERSILLADE AND BOUILLABAISSE SAUCE: €31

Les incontournables

veal sweetbreads sprinkled with frothy butter, side of the moment: €44
meat chop of the moment, gravy, « gratin dauphinois »: €96
price per kg for 2 pers. - meat from the European Union

Les fromages

selection of 4 cheeses: €15
« Salers » and « old Cantal » from Serre: €16
in 2 maturing stages (upon availability)
« Comté » from Lehmann: €14
24 months and 40 months old (upon availability)

Les desserts

MELON CARPACCIO, STRAWBERRY AND RASPBERRY CONFIT, HONEY-BALSAMIC CONDIMENT, CRISPY SESAME AND HONEY ICE CREAM: €13
DARK CHOCOLATE GENOISE SOAKED IN MINT SYRUP, DARK CHOCOLATE GANACHE, CHERRIES AND CHANTILLY CREAM: €13
APRICOTS WITH ELDERFLOWER SYRUP, PISTACHIO CREAM, ROSEMARY CRUMBLE AND APRICOT SORBET: €15

(V)ivre vite au déjeuner

starter of the day: €10
Du lundi au vendredi au déjeuner
dish of the day: €22
Du lundi au vendredi au déjeuner
dessert of the day: €9
Du lundi au vendredi au déjeuner

White Wines by the glass

2022 AOC Languedoc « mosaïque » - s. delafont: €10
2020 AOC Beaujolais « chardonnay » - ch. de poncié: €11
2021 VDF Chardonnay « cap au sud » - f. carillon: €11
2022 AOC Saint-peray « les potiers » - y. cuilleron: €13
2022 AOC Pouilly-fumé « nanogyra » - alain caïlbourdin: €13
2022 AOC Sancerre « mise d’été » - paul prieur: €13
2018 AOC Crozes-hermitage - alain graillot: €15
2021 AOC Rully - jacqueson: €16
2019 AOC Sancerre « caillotes » - françois cotat: €17
2015 AOC Côte du jura « sursis » - stéphane tissot: €17
2015 AOC Chablis « l’inextinct » franc de pied - l&c poitout: €22
2020 AOC Graves - Villa Bel-Air: €12

Les vins blancs moelleux au verre 12cl

2018 AOC coteaux de l’aubance - dom. rochambeau: €11
2020 AOC Jurançon « Ballet d’Octobre » - Dom. Cauhapé: €13
2018 AOC Muscat « Passat Minor » - Clos des Fées: €15
2014 AOC Sauternes « Carmes de Rieussec » - Ch. Rieussec: €16

Les vins rouges au verre 12cl

2021 AOC Chinon « Tradition » - P. Alliet: €10
2021 AOC Languedoc « Mosaïque » - S. Delafont: €10
2022 IGP Coteaux de la Cabrerisse « Tian Ran » Caraguilhès: €11
2018 AOC Fleurie « 949 » - Ch. de Poncié: €12
2021 AOC Bourgogne « Pinot Noir » - Dom. Arnoux: €12
2022 AOC Crozes-Hermitage « L » - L. Combier: €12
2020 AOC Cheverny « Le Pressoir » - Dom. Des Huards: €13
2022 AOC Saint-Joseph « Pierres Sèches » - Y. Cuilleron: €14
2015 AOC Haut-Médoc - La Demoiselle de Sociando-Mallet: €17
2019 AOC Saint-Julien - Les Fiefs de Lagrange: €18
2016 AOC Cornas - « Brise Cailloux » - M. Barret: €22

Les vins rouges moelleux au verre 12cl

2015 AOC maury vintage - mas amiel: €13
2016 AOC grenat de rivesaltes - mas delmas: €13
2008 AOC maury « charles dupuy » vintage: €18
1988 AOC maury vintage: €24

Les vins rosés au verre 12cl

2022 AOC côte de provence « vieilles vignes » ch.valetanne: €9
2016 AOC tavel « la dame rousse » - dom. de la mordorée: €9

Les champagnes & vins effervescents à la flute - 12cl

AOC Champagne « brut majeur » - ayala: €18
AOC Champagne « rosé majeur » - ayala: €23
Aoc crémant de loire - dom. de la prévôté: €12

Les softs

Jus & nectars artisanaux alain milliat (33 cl): €9.8
Jus de tomate rouge/ jus de pomme cox’s/ jus d’orange
Soda 33cl: €6
Coca cola (classic / zéro), perrier
Tonic premium / ginger beer - fever tree (20cl): €6
Sirop (fraise, menthe) - bio (33cl): €3.5
Evian (33cl): €5.5
Thonon (75cl): €8
San pellegrino / abatilles (75cl): €8.5
Chateldon (75cl): €9.2

Les bières françaises artisanales (33cl)

Blonde / blanche « picaro »: €9.5
Bière élaborée avec du levain (levure naturelle) et pas moins de 4 céréales (blé, orge, épeautre et seigle), elle dégage des arômes de malts et de houblon très délicats. Excellente en apéritif, elle est légère et désaltérante, fraiche et délicatement acidulée, très « vivante ».
Ambrée IPA « l’arrache-coeur »: €9.5
Brasserie la baleine - paris Bière ambrée, maltée, houblonnée et délicatement poivrée.. très agréable en apéritif, elle s’accorde aisément avec nombre de plats (poissons, plats en sauce…)

Les gins 4cl

Gin citadelle - france: €13
Gin tanqueray - dry gin - angleterre: €13
Gin ahoy - france: €14
Gin yu - france: €14
Gin mist - awen nature - bretagne: €14
Gin anäe - france: €15
Gin « the botanist » - île d’islay - ecosse: €15
Gin « drumshanbo gunpowder » - irlande: €15
Gin mare « capri » - espagne: €15
Gin « misty isle » - île de skye - ecosse: €17
Gin « isle of harris » - île de harris - ecosse: €17
Gin « the gardener » - brad pitt’s - france: €18
Gin « downpour » - île de north uist - ecosse: €18
Gin (très) artisanal « lussa gin » - île de jura: €19
Gin engine « fuel the dream » - italie: €16

Les rhums 4cl

Ron santiago de cuba - cuba - 8 ans: €14
Ron centenario - costa rica - 20 ans: €18
Rhum mount gay - la barbade - XO: €20
Rhum zacapa - guatemala - 23 ans: €22

Apéritifs et digestifs

Get 27 / get 31 / suze / martini 6cl: €9
Campari 6cl: €9
Pastis h. bardouin 2cl: €9
Absinthe - awen nature 2cl: €10
Mirabelle legoll 4cl: €12
Framboise massenet 4cl: €12
Mandarine napoléon 4cl: €14
Vieille prune de souillac l roque 4cl: €14
Eau de vie de poire d’olivet 4cl: €15
Calvados morin xo 20 ans 4cl: €18
Bas armagnac darroze 20 ans 4cl: €18
Poire williams artisanale brana 4cl: €22
Bas armagnac darroze 30 ans 4cl: €26
Bas armagnac darroze 40 ans 4cl: €34
Chartreuse verte 4cl
Chartreuse « mof » 4cl: €22
Cognac fine champagne hine 4cl: €16
Cognac « 1738 » rémy martin 4cl: €20
Cognac XO « Pale & dry » delamain: €36
Porto ferreira late bottled vintage 2011 6cl: €14
Porto graham’s tawny 10 ans 6cl: €18
Porto graham’s tawny 20 ans 6cl: €30

Les boissons chaudes - les cafés de l’arbre à café

Café - grand cru « gedeo » (ethiopie): €4.5
Double expresso: €8
Décaféiné - bio (pérou): €4
Double décaféiné: €7
Cappuccino: €8

Les tisanes bio

Menthe poivrée ou thym (l’herbier de france): €4.5
Verveine - citron (l’herbier de france): €5
Genièvre - varech - cassia - orange (eteaket): €6

Les thés sélectionnés par gilles brochard

Thé noir de ceylan: €6.9
Thé vert du japon fuji yama bio: €6.9
Thé vert du japon kagoshima sencha bio: €6.9
Thé bleu wu-long de chine fujian tie guan yin impérial: €6.9

Les whiskies (4cl)

Speyburn « bradan orach » - speyside
Deanston « virgin oak » - highlands
Cragganmore - 12 ans - speyside
Craigellachie - 13 ans - speyside
Talisker - 10 ans - ile de skye
Laphroaig - 10 ans - ile d'islay
Bruichladdich « classic laddie » - ile d’islay
Oban - 14 ans - highland
Ardbeg - 5 ans « wee beastie » ile d’islay
Talisker « skye » - ile de skye
Talisker « storm » - ile de skye
Balvenie « double wood » - highlands
Ardbeg - 10 ans - ile d'isley
Kilchoman « machir bay » - ile d’islay
Ledaig - 10 ans - ile de mull
Isle of raasay - « r01.1 » - ile de raasay
Lagavulin - 16 ans - ile d’islay
Clynelish - 14 ans - coastal highlands
Port charlotte - 10 ans - ile d’islay
Kaikyo « hatozaki » - japon
Lagavulin - 8 ans « limited edition » - ile d’islay
Suntory « hahushu » - japon
Waterford « argot » - irlande
Kavalan « concertmaster » port cask finish - taïwan
Torabhaig - 2017 - ile de skye
Cool ila - 13 ans - ile d’islay
Dailuaine - 16 ans - speyside
Nikka « miyagikyo » - japon
Mortlach - 10 ans - single cask - speyside
Laphroaig « lore » - ile d’islay
Ardbeg 8 ans « for discussion » - ile d’islay
Clynelish « distillers’ edition » - 15 ans - coastal highlands
Kilchoman - original cask strength - brut de fût - ile d'islay
Suntory « yamazaki » - japon
Royal lochnagar « limited edition » - highlands
Cragganmore « special release » 2019 - brut de fût - speyside
Benrinnes - brut de fût - speyside
Mannochmore - brut de fût - speyside
Ardbeg « corryvreckan » - brut de fût - ile d’islay
Bunnahabhain - 12 ans - brut de fût - ile d’islay
Talisker - 18 ans - ile de skye
Talisker « distillery exclusive » batch 01 - ile de skye
Caol ila - single cask - brut de fût - ile d’islay
Loch dhu – « the black whisky » - 10 ans - speyside
Linkwood - 1990 - 15 ans - speyside
Ardbeg « heavy vapours » - ile d’islay
Ardbeg « heavy vapours » - brut de fût - ile d’islay
Kilchoman « distillery exclusive » 11 ans - brut de fût - ile d’islay
Talisker « special release » 2022 - brut de fût - ile de skye

(v)ivre intensément

Menu en 6 services: €69
Carte blanche composée d’un amuse bouche,de deux entrées, d’un plat, d’un pré-dessert et d’un dessert

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