Menu 2025 - Windows Afternoon Tea at Hotel d'Angleterre
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Chef
Alexandre Cardiga
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Preset menus
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Saisonnier et végétal
- Gaspacho aux tomates
- CHF 32
- Tartare de tomate ananas et basilic, gressin maison
- Œuf poché
- CHF 35
- Déclinaison d’artichauts, croûtons de pain
- Méli-mélo de saladines
- CHF 36
- Légumes crus et cuits, vinaigrette huile d’olive-citron
- Salade quinoa
- CHF 32
- Féta, avocat et graines
- Chou-fleur rôti
- CHF 29
- Sauce curry-coco, pousses d’herbes
Entrées
- Shot de caviar d’aquitaine prunier (10 g)
- CHF 45
- Crème à l’aneth et blinis
- Ceviche de bar
- CHF 42
- Coriandre et chips de patate douce
- Saumon d’écosse fumé
- CHF 39
- Caviar d’aquitaine prunier, crème à l’aneth, câpres et citron beldi
- Tartare de bœuf
- CHF 42
- Oignons grelots grillés, câpres frits et toasts
- Terrine de foie gras de canard
- CHF 38
- Confiture de fraise et brioche maison
- Os à moelle au four
- CHF 29
- Fleur de sel et tartines grillées
Pâtes et risotto (plat)
- Raviolis de homard
- CHF 46
- Queue rôtie au beurre et basilic
- Risotto à la tomate
- CHF 37
- Burrata crémeuse et balsamique
- Gnocchis
- CHF 39
- Aux épinards et à la ricotta fumée
De nos classiques (plat)
- Filet d’omble snacké
- CHF 54
- Son beurre blanc, aubergine en deux textures saveur verveine
- Filets de perche meunière suisse (selon arrivage)
- CHF 59
- Frites et salade verte
- Stroganoff de gambas
- CHF 45
- Servi avec du riz basmati
- Sole des côtes françaises, grillée ou meunière
- CHF 79
- Pommes rattes aux herbes fraîches et légumes de saison
- Turbot ou bar entier grillé (1.2 kg)
- CHF 240
- Pour 2 personnes
- Fricassée de poulet au curry
- CHF 49
- Riz basmati, papadum et chutney mangue-aubergine
À notre four josper
- Filet de thon albacore (220 g)
- CHF 62
- Tous nos poissons et viandes sont servis avec une sauce et deux accompagnements
- Côte de veau suisse du pays des trois lacs (300 g)
- CHF 66
- Tous nos poissons et viandes sont servis avec une sauce et deux accompagnements
- Cœur de filet de bœuf (200 g)
- CHF 82
- (Selon arrivage) Tous nos poissons et viandes sont servis avec une sauce et deux accompagnements
- Tomahawk de porc fermier (400 g)
- CHF 64
- Jussy, Geneva. Tous nos poissons et viandes sont servis avec une sauce et deux accompagnements
- Epaule d’agneau des alpes suisses (180 g)
- CHF 52
- Tous nos poissons et viandes sont servis avec une sauce et deux accompagnements
- Coquelet suisse fermier (600 g)
- CHF 46
- Tous nos poissons et viandes sont servis avec une sauce et deux accompagnements
- Tofu mariné aux saveurs méditerranéennes (150 g)
- CHF 42
- Crémeux de pois chiches, baby légumes et jeunes pousses. Tous nos poissons et viandes sont servis avec une sauce et deux accompagnements
Les à-côtés
- Légumes de saison grillés
- CHF 10
- Épinards sautés
- CHF 10
- Haricots verts
- CHF 10
- Fricassée de champignons purée à la vanille
- CHF 10
- Frites
- CHF 10
- Pommes rattes sautées ou polenta crémeuse
- CHF 10
- Riz basmati
- CHF 10
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