Menu 2025 - Yakumanka by Gastón Acurio
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Last update
October 15, 2025
Type of cuisine
Peruvian
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COLD STARTERS
- Croqueta de ají (1 un)
- €3.5
- Rellenas de ají de gallina.
- Wantanes (2 un)
- €5
- Rellenos de cerdo, langostino, anguila, hongo shiitake, pulpo y pescado. Servidos con salsa de tamarindo.
- Ostras (1 un)
- €6
- Especiales de normandia Nº2
- Empanada criolla (1 un)
- €6.5
- Tradicionales de solomillo, pasas, aderezo de ajíes ahumados y salsa pollería.
- Concha con espuma de parmesano (1 un)
- €8
- Concha sellada y servida bajo una suave y cremosa espuma de parmesano.
- Wantaco (1 un)
- €9
- Con tartar de atún, mousse de palta y lechuga.
CEBICHES
- Criollo
- €25
- Pescado azul de temporada, chicharrón de pescado, choclo, camote, cebolla y leche de tigre de aji amarillo.
- Mixto
- €25
- Pesca de temporada, pulpo, langostinos, chicharrón de calamar, choclo, camote, cebolla y leche de tigre de rocoto.
- Limeño
- €26
- Pesca de temporada, choclo, camote, cancha, cebolla y leche de tigre clasica.
- Nikkei
- €25
- Atún rojo, wakame, palta, encurtidos, cebolla y leche de tigre de ají panca, tamarindo y mango.
- Trio de cebiches
- €43
- Cebiche limeño, mixto y nikkei.
TIRADITOS
- Ponzu rocoto
- €25
- Atún rojo, huevas de arenque, palta, mayonesa ahumada y salsa de ponzu rocoto.
- Clásico ahumado
- €23
- Corvina, choclo, camote, cancha y salsa de ají amarillo ahumada.
VEGGIES
- Causa acebichada
- €23
- Cebiche cremoso de corvina, chicharr ón de calamar y palta
- Causa limeña
- €19
- Causa con pollo deshilachado, tomate cherry, huevo, polvo de perejil y salsa huancaína.
OUR WOK
- Ventresca al ajillo limeño
- €37
- Ventresca de corvina rex a la brasa con salsa al ajillo limeño, papas amarillas. Acompañado de salsa de ocopa y huancaína.
- Anticucho de corazón
- €19
- Brocheta de corazón de res a la brasa. Acompañadas de papas, choclo y salsas.
- Pulpo anticuchero
- €23
- Pulpo con salsa anticuchera, choclo y papas amarillas. Acompañado de ocopa, huancaína y salsa de olivas.
HOT KITCHEN
- Curry de coliflor
- €15
- Coliflor a la brasa, sobre parmentier de coliflor, ajo frito, curry de ajíes peruanos, chimichurri, espárragos, gel de pimiento piquillo, quinoa frita y hojas de menta
- Chaufa vegetariano
- €14
- Arroz salteado, verduras y tortilla de huevo, decorado con semillas de sésamo.
GRILL
- Aeropuerto marino
- €28
- Arroz salteado con pescado frito, zamburiñas, calamar y tortilla de gambas. Decorado con encurtidos y semillas de sésamo.
- Cerdo chifero
- €28
- Arroz chaufa, tortilla de huevo roto, panceta crocante, salsa chu hou, gambas, piparras. Acompañado de chalaca, verduras encurtidas y semillas de sésamo.
- Lomo saltado
- €32
- Salteado de solomillo de vaca, tomate, ají y cebolla. Servido con papas amarillas fritas y arroz con choclo.
EXTRAS
- Arroz con mariscos
- €25
- Arroz en aderezo de ají y toque de queso parmesano, mariscos del día y criolla de palta
- Meloso de pato
- €29
- Arroz al cilantro con magret de pato, criolla de palta y salsa huancaína.
- Timbal de langostinos
- €39
- Pasta al dente acompañado de una reducción de salsa de chupe, gamba langostinera, parmesano y perejil.
WHOLE FISHES
- Arroz con choclo
- €3
- Papas rústicas fritas
- €5
- Chicharrón de calamar
- €6
- Yuca frita con su salsa
- €10
- Salsas
- €2
- Mayonesa de rocoto / ocopa / huancaína / pollería
GROUP MENUS
- A la brasa
- Mantequilla cebichera / salsa anticucher / sudado / ajillo limeño
- Frita
- Al estilo nikkei / salteada con arroz blanco
DESSERTS
- Tres leches
- €11
- Vanilla cake bathed with three types of milk: coconut, evaporated and condensed. The garnish is torched meringue, grated coconut and dulce de leche ice cream.
- Cheesecake de Maracuyá
- €11
- Passion fruit ice cream covered by a passion fruit cheesecake mousse. Topped with berries powder and nuts crumble.
- Torta de chocolate
- €12
- Chocolate cake filled with lúcuma dulce de leche. Served with chocolate ganache, toasted quinoa and stracciatella ice cream .
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