Menu 2026 - Yakuza by Olivier - Lisboa
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Last update
February 13, 2026
Chef
Olivier da Costa // Alexandre Hatano
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (8)
All food photos (2019)
Preset menus
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Novidades yakuza
- Pata de caranguejo real
- €85
- Caranguejo real com beurre blanc de miso, ervas, tomate e vinagre japonês
- Spring roll de lavagante
- €40
- Lavagante, manga, abacate, espinafre, cenoura, coentros, pepino, pickles de cebola envolvido em papel de arroz
- Tártaro yakuza
- €110
- Atum bluefin, toro caviar, trufa, duxelle de cogumelos e tutano
- Nigiri lingueirão (2 un.)
- €16
- Lingueirão em arroz crocante e chimichurri japonês
- Nigiri salmão e trufa (2 un.)
- €16
- Salmão braseado, trufa e flor de sal
- Nigiri enguia (2 un.)
- €16
- Com tutano e mostarda dijon
- Nigiri wagyu (2 un.)
- €32
- Wagyu austrália, ovo de codorniz confitado e trufa
- Nigiri engawa
- €16
- Pregado braseado, molho yukari, lima e coentros
- Vieiras e cogumelos
- €41
- Vieiras salteadas com cogumelos, soja e molho de shiso
- Preguinho yakuza
- €22
- Pão brioche, cogumelos, lombo novilho, caviar, trufa, flor de sal
Entradas
- Horenso no goma
- €10
- Espinafre em molho de sésamo
- Tako sakana
- €14
- Taco de peixe e guacamole
- IKA crispy
- €22
- Lulinhas crocantes com shichimi togarashi
- Edamame
- €10
- Com flor de sal ou picante ou ponzu trufado
- Gyosa
- €10
- Frango e vegetais
- Gyosa green
- €10
- Vegetais
- Miso
- €5
- Sopa de soja, tofu espinafre e algas
- Hot yakuza
- €16
- Salmão, queijo creme e teriaki
- Harumaki
- €12
- Rolinho de legumes
- Tataki de atum bluefin
- €42
- Com molho miso e salada verde em molho wasabi
- New style hamachi
- €25
- Yellowtail com ponzu trufado
Saladas
- Salada crunch
- €12
- Alface iceberg em molho de cebola
- Salada de wakame
- €12
- Salada de algas
- Salada king crab
- €70
- Caranguejo real em vinagre vermelho
Especiais Yakuza (2 un.)
- Gunkan padrón
- €12
- Salmão, gengibre e pimento padrón
- Gunkan hotate
- €14
- Atum, vieira, la yu e vinagrete japonês
- Gunkan rei
- €24
- Salmão, caranguejo real e ovo de codorniz
- Gunkan ama ebi
- €18
- Yellowtail e camarão doce do alasca
- Gunkan toro
- €20
- Barriga de atum, atum, foie gras e alho francês
- Gunkan iwashi
- €16
- Atum, ovas de sardinha e ovo
- Gunkan do mar
- €14
- Salmão, ameijoas e sunomono de maça verde
- Gunkan shiromi
- €14
- Peixe branco, raspas de lima, gengibre, cebola confitada e la yu
- Gunkan de K.o.B
- €18
- Wagyu, foie gras, cebola confitada e teriyaki
- Gunkan trufada
- €16
- Salmão, camarão, ovo de codorniz e trufa preta
- Nigiri new style
- €12
- Salmão, gengibre e shichimi tougarashi
Makisushi
- Califórnia (4 un.)
- €16
- Camarão, salmão, pepipno e manga
- Spider roll (5 un.)
- €23
- Caranguejo casca mole, salmão, abacate, masago, molho wasabi, alho francês e agrião
- Spicy tuna (4 un.)
- €21
- Atum picante e couve chinesa
- Tirashi maki (4 un)
- €19
- Tempura de camarão, espargos e variedade de peixes
- Toro maki (4 un.)
- €48
- Barriga de atum e caranguejo real
- Ura veggie (4 un.)
- €10
- Espargos, cenoura, alface e batata doce
- Futomaki (4 un)
- €18
- Tamago, kampyo, salmão, atum, abacate, masago, pepino
- Unagui roll (4 un.)
- €23
- Enguia, foie gras e sunomono de maçã
- Kyuri maki (7 un.)
- €30
- Salmão, toro, camarão e anchovas em folha de pepino (sem arroz)
- Tekkamaki (6 un.)
- €16
- Hossomaki de atum
- Shakemaki (6 un.)
- €10
- Hossomaki de salmão
Sushi e sashimi - nigiris
- Salmão
- €8
- Atum bluefin
- €15
- Toro
- €19
- Yellowtail
- €14
- Robalo
- €10
- Dourada
- €10
- Salmonete
- €16
- Carapau
- €9
- Pregado
- €14
- Enguia
- €14
- Vieiras
- €12
Sushi e sashimi - sashimi
- Salmão
- €10
- Atum bluefin
- €19
- Toro
- €21
- Yellowtail
- €16
- Robalo
- €12
- Dourada
- €12
- Salmonete
- €18
- Carapau
- €8
- Pregado
- €16
- Enguia
- €18
- Vieiras
- €17
Sushi e sashimi - temaki
- Salmão
- €10
- Atum bluefin
- €19
- Toro
- €21
- Yellowtail
- €16
- Robalo
- €12
- Dourada
- €12
- Salmonete
- €18
- Carapau
- €8
- Pregado
- €16
- Enguia
- €16
- Vieiras
- €16
Combinados
- Yakuza (32 un.)
- €120
- 16 un. Sushi + 16 Sashimi
- Moriawase (12 un.)
- €45
- Seleção de sushi
- Vegetariano (12 un.)
- €32
- Seleção de gunkans (10 un.)
- €85
- Seleção de nigiris (10 un.)
- €80
- Seleção de sashimi (24 un.)
- €85
Da cozinha
- Tempura ebi
- €28
- Camarão
- Tempura yasai
- €21
- Vegetais
- Tempura moriawase
- €25
- Mix de legumes e camarão
- Yaki udon de lulas
- €25
- Massa grossa com legumes e lulas
- Yaki udon de vaca
- €29
- Massa grossa com legumes e vaca
- Kuro tara gindara
- €48
- O bacalhau negro do alaska marinado em miso doce
- Shake yaki
- €28
- Salmão, teriyaki e flor de sal
- Espargos yaki
- €10
- Espargos e molho sésamo
- Brocolete
- €10
- Brocolini com molho de soja
- Cogumelo
- €10
- Portobello com molho de sésamo
- Picanha de wagyu (250 gr)
- €70
- Picanha de wagyu (500 gr)
- €120
- Bife do lombo com molho olivier
- €41
- Massa com trufa preta
- €18
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