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Insider
Menu 2024 - ZAÏA
Piazza Ventiquattro Maggio, 8, 20123, Milano
ItalianAverage price €50
8.9
(143 reviews)
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Last update
September 21, 2024
Chef
Luca Naia
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
+6
All food photos (58)
+54
Coperto
- Coperto
- €3.5
- Pane appena sfornato, olive marinate, funghi conditi e olio d’oliva
Crudi e frutti di mare
- Ricciola
- €22
- Ceviche di ricciola** pescata all’amo una spruzzata di acqua salata al limone aromi di mare
- La tartare di zaïa
- €25
- Gamberi* rossi di mazara del vallo aceto di mele | sesamo tostato bottarga di muggine
- Ostriche
- €5
- Scampi*
- €6
- Gamberi rossi*
- €8
- Mazzancolle blu*
- €6
Per cominciare
- Giardino di zucchine
- €15
- Zucchine alla scapece | polpo* verace della costiera amalfitana sfumato al balsamico salicornia | uova di trota del trentino
- Tocco d’oriente
- €13
- Pak-choi | dashi vegetale | salsa al sesamo nocciole piemontesi tostate
- Fantasia di cipolle arrostite
- €13
- Con cipolla di tropea | cipolla di chioggia cipolla di cannara | noci pecan tostate condita con aceto di frutti di bosco e miso
- Burrata love story
- €23
- Esperienza sensoriale con perfetto bilanciamento di 8 ingredienti
Il nostro pastificio
- Gnocchetti di grani antichi
- €20
- Pistilli di zafferano | cozze | salicornia
- Spaghetto alla chitarra fatto in casa
- €26
- Vongole veraci della costiera | bottarga
- Pici artigianali ai tre pomodori
- €13
- San marzano | piccadilly | ciliegino
Sapori della costa e dalla collina
- Astice**
- Con la sua bisque | caponata siciliana (prezzo di mercato)
- Ombrina** pescata all’amo
- €34
- Olandese | verdure di stagione cotte al burro di nocciola | crema di topinambur
- Crema di lenticchie
- €22
- Castagne | funghi arrostiti | riduzione di spugnole
Dal profondo blu (prezzo di mercato)
- Pescato del giorno - patate al forno | yogurt | peperoncino
- Cotto su carbone ardente aromatizzato salsa di pesce e crostacei
- Pescato del giorno - cuore di lattughino brasato kefir | pepe nero affumicato
- Cotto su carbone ardente aromatizzato salsa di pesce e crostacei
- Pescato del giorno - stracotto di melanzane | pesto di sesamo bianco (tahina) | pepe del sichuan pesto di rucola
- Cotto su carbone ardente aromatizzato salsa di pesce e crostacei
E molto altro
- Orecchia di elefante - patate al forno | yogurt | peperoncino
- €36
- Cotoletta alla milanese
- Orecchia di elefante - cuore di lattughino brasato kefir | pepe nero affumicato
- €36
- Cotoletta alla milanese
- Orecchia di elefante - stracotto di melanzane | pesto di sesamo bianco (tahina) | pepe del sichuan pesto di rucola
- €36
- Cotoletta alla milanese
- Dalla tradizione milanese
- €25
- Risotto alla milanese pistilli di zafferano | ossobuco | gremolada
- Entrecôte di black angus
- €38
- Cotta alla brace | crema di topinambur jus di carne | manioca croccante
Un po’ di dolcezza
- Gustami
- €10
- Tiramisú | riccioli di cioccolato fondente 95% cacao | crema di mascarpone savoiardo artigianale
- Dolce e piccante
- €10
- Tortino al cioccolato con cuore aromatizzato al pepe di cayenna
- Soffice sogno
- €10
- Bavarese con frutti di bosco | cialda di meringa coulis di lamponi e zenzero
- Delizie ghiacciate
- €8
- Sorbetti al basilico | lamponi | lime e zenzero
Frequently Asked Questions
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