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Menu 2025 - zunzum gastrobar
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Last update
June 22, 2025
Chef
Marlene Vieira
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (3)
All food photos (298)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Jun 22 to Jul 06
Entradas - frios
- Ceviche de espadarte rosa, maracujá e pimenta da terra
- €18
- Tosta de abacate, sapateira e ovas
- €16
- Tartelete de tártaro de atum, bearnês e pickle de mostarda
- €14
- Salada de alfaces variadas, queijo fresco de cabra, fruta de época e amendoim
- €14
- Ostras do sado, maçã verde, pepino e funcho
- €8
- Carpaccio de lombo de novilho dos açores, ostra frita, alcaparras
- €22
Quentes
- Croquetes de leitão e chutney de laranja
- €10
- Katsu de borrego com sabores alentejanos
- €16
- Gambas rosa do algarve cozidas em vapor de algas, alho frito e limão
- €18
- Brioche com sardinha braseada, pimento assado e foie do mar
- €16
- Croquetes de leitão e chutney de laranja
- €14
Principais - peixe
- Massada de lagosta e amêijoas
- €31
- O nosso à brás, choco confit, cebola caramelizada, e batata palha
- €23
- Polvo na brasa, migas de brócolos e romesco
- €25
- Arroz cremoso de pescada, bivalves e coentros
- €27
- A nossa caldeirada, peixe do dia, polvo, bivalves e gamba
- €35
Carne
- Peito de pato, arroz de forno com chouriço e chutney de uva
- €24
- Porchetta de leitão, chips de tubérculos, folhas e laranja
- €26
- Francesinha tradicional
- €18
- Espetada de novilho, toucinho, chimichurri e milhos fritos
- €25
Couvert
- Pão do zunzum (fermentação lenta), pasta de chouriço e manteiga dos açores - p/pax
- €4
Menu degustação
- Menu degustação - {6 sugestões do chef}
- €68
- Só disponível para mesas completas
Semana do marisco - ao natural (22 junho a 6 julho)
- Ostra do sado {unid}
- €3
- Ostra da ria formosa {unid}
- €4
- Ostra de aveiro {unid}
- €3
- Ouriço-do-mar {unid}
- €5
- Trio de ostras nacionais {6 unid}
- €17
Semana do marisco - cozidos ao vapor de algas {100g} (22 junho a 6 julho)
- Perceves
- €8
- Burries
- €7
- Gamba rosa do algarve
- €10
- Gamba violeta
- €12
- Mexilhão
- €4
- Berbigão
- €6
- Amêijoa bôa
- €8
- Lingueirão
- €6
Semana do marisco - entradas (22 junho a 6 julho)
- Filhós de berbigão à bulhão pato {2 unid}
- €10
- Gamba rosa do algarve em algas, manteiga de alho e limão
- €18
- Ceviche de vieira, creme de ervilha e abacate
- €16
- Pica-pau de perceves, manteiga noisette e limão preservado
- €17
- Sapateira & guacamole
- €15
- Amêijoa à bulhão pato
- €16
- Mexilhão em escabeche
- €12
- Lapas, manteigas de alho e limão
- €18
Semana do marisco - pratos da terra (22 junho a 6 julho)
- Peito de pato na brasa, arroz de forno com chouriço e chutney de uva
- €24
- Katsu de borrego, com sabores alentejanos
- €16
- Caril de beringela frita e tofu, migas saloias
- €17
- Prego do lombo em bolo do caco
- €18
Semana do marisco - pratos do mar (22 junho a 6 julho)
- Feijoada de carabineiro e choco
- €32
- Arroz cremoso de bivalves e coentros
- €21
- Arroz de marisco com gamba violeta, perceves e ouriço do mar
- €29
- Cataplana do mar com cherne, lagosta e bivalves
- €35
- Arroz de forno com lagostim, vieiras e mexilhão
- €31
Semana do marisco - sobremesas (22 junho a 6 julho)
- Tarte de pipoca, cremoso de pipoca, caramelo salgado, amendoim
- €8
- Sericaia, ameixa d’elvas e ananás dos açores
- €8
- Torta de sericaia, ameixa em calda, sorvete de ananás dos açores com endro
- Choux de banoffee
- €7
- Mousse de banana, caramelo salgado
- Texturas de framboesa & pistacho
- €7
- Cremoso de pistacho, cruistillant de pistacho e mousse de framboesa
- Pudim abade de priscos
- €8
Champagne / espumantes (75 cl)
- Quinta do rol rosé, lisboa
- €42
- Vadio perpetuum bruto, bairrada
- €55.5
- Champagne lacroix-triaulaire, merrey-sur-arce, frança
- €60
- São domingos, bairrada
- €49
- Dona paterna, melgaço
- €50.5
Vinhos brancos (75 cl)
- Parapente, vinho verde
- €52
- Casa santa eulália avesso, vinho verde
- €35
- Só vinha alvarinho, vinho verde
- €28
- Grande desafio, douro
- €42
- Manoella, douro
- €35
- Pardala, douro
- €42
- Omnia, douro
- €25
- Musgo, dão
- €35
- Qta. carvalhao torto, dão
- €38
- Vinha da avarenta, dão
- €40
- Luís pato vinhas velhas, bairrada
- €35
- Baías e enseadas, lisboa
- €34
- Tanchoeira, lisboa
- €38
- Birú, lisboa
- €40
- Marlene vieira, setúbal
- €30
- Barão b, alentejo
- €42
- Quinta do paral superior, alentejo
- €40
- LV reserva, alentejo
- €55
- Arvad, algarve
- €25
Vinhos tintos (75 cl)
- Quinta da costa, douro
- €51
- Quinta da terrincha, douro
- €35
- Uivo vinhas velhas, douro
- €34
- Indie xisto, douro
- €65.5
- Quinta de lemos jaen, dão
- €50
- Estrada da corte, dão
- €30
- Terras são miguel, dão
- €25
- Casa saima baga da corga, bairrada
- €35
- V puro aliás - nuno do ó, bairrada
- €55
- Ninfa, lisboa
- €38
- Infinitude, lisboa
- €36
- Çaloyo, lisboa
- €62
- Como deus manda, setúbal
- €45.5
- Marlene vieira, alentejo
- €40
- V virgo, alentejo
- €45
- Monte das bagas RSV, alentejo
- €55
- Rumo, alentejo
- €37
- Sátiro clandestino, alentejo
- €39
- Morgado do quintão, algarve
- €35
Vinhos rosé (75 cl)
- Qalta, douro
- €35
- Pingarelho, bairrada
- €30
- Efusivo merlot, açores
- €49
Vinhos doces
- DSF moscatel roxo (75 cl)
- €120
- LV Vinhas velhas licoroso (50 cl)
- €120
- Vollenweider spatlese riesling (75 cl)
- €120
Generosos
- Porto vallado 10 anos (50 cl)
- €120
- Porto quinta do infantado LBV (75 cl)
- €80
- Madeira barbeito 10 anos malvasia (75 cl)
- €120
- 120
- €150
Escolha do escanção
- Escolha do escanção sommelier’s choice
- €30
Extra 4€
- Couvert
- Pão do zunzum
- (Fermentação lenta)
- Manteiga e pasta de chouriço dos açores
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