Il Cuoco Galante

Il Cuoco Galante, c’est le repère italien des pâtes fraîches à Paris depuis 2014. Le lieu créé par Philippe Baranes, d'origine italienne, redore le blason de la pâte en ne proposant que des pâtes hautes coutures faites main d'une extrême fraîcheur, travaillées dans le respect des recettes traditionnelles twistées par les inspirations modernes. Le résultat est bluffant, les pâtes ont une texture et un fondant en bouche, sont étonnantes de formes et les sauces fraîches de légumes, de poisson ou de viande ravissent les papilles les plus difficiles. Le lieu est une ode au savoir-faire traditionnel et à la magie des produits de saison. Bien sûr, la carte célèbre des antipastis pointus travaillés par une main de maître, met toujours une recette historique d'Italie du XVIIIème siècle en valeur, un plat de viande et de poisson ainsi que des dolci à s'en damner dont la vraie panna cotta sans gélifiant. La carte des vins est exclusivement italien de quoi s'offrir un moment de voyage dans la dolce vita. Le lieu est élégant et design à la fois, avec des couleurs bleus-verts feutrés et une cuisine ouverte parce que les descendants de la Mamma n'ont rien à cacher et travaillent simplement avec précision et bonne humeur devant vous pour votre bonheur.