L’Assassineria a Borgo Egnazia

L’Assassina è il piatto della cucina barese che ha infranto ogni regola. Pasta, pomodoro, aglio, olio d'oliva e peperoncino. Più di un tradizionale spaghetto al pomodoro, la sua croccantezza e il sapore deciso nascono dalla combinazione di ingredienti semplici con una tecnica di cottura unica. Un menù degustazione che celebra l'essenza della tradizione pugliese e le sue materie prime attraverso abbinamenti inaspettati. La freschezza delle verdure e la cremosità dei formaggi incontrano la vivace piccantezza dell’Assassina, dalla versione classica a interpretazioni più audaci. Un gioco di contrasti bilanciati che si conclude con note armoniose e inaspettate, in cui la dolcezza incontra la sapidità.