Braisenville

Braisenville, c’est LA cantine des gourmets du quartier de Paris 9ème et d’ailleurs. Un lieu vivant pour gastronomes décontractés. Philippe Baranes, le chef exécutif de Braisenville, y fait travailler les produits de saison, locaux en majeur, avec intuition et peps, en utilisant les traditions françaises et les influences du monde. Créé en 2011 par Philippe, Braisenville a lancé à Paris le dîner cool en introduisant ingénieusement le format des petites assiettes et le four à braise comme mode de cuisson. La flamme originelle de Paris est née à Braisenville il y a plus de 12 ans !, tel que le souligne le néon rouge illuminé de l'institution dans le triangle d'Opéra, Pigalle Sud et Montmartre. A la carte du dîner, faites ce qui vous plaît, un large choix d’assiettes raffinées pour les découvertes gastronomes : assiettes végétales, poisson et viande ou des plats à partager entre amis comme la côte de bœuf black angus ou le menu Dégustation malin. A déjeuner, décuplez le plaisir avec le menu dégustation bien vu. Le cadre éco-responsable, doté de tables en pierres semi-précieuses (dont artisanales uniques) est grand et bénéficie aussi d’une terrasse estivale ombragée et fleurie. Les matériaux naturels utilisés respectent l’environnement : bois fossilisé, bois calciné, argile, paille de riz, pierres volcaniques. Les espaces du restaurant avec tables intimes, une grande table (6-8) comblent l’intimité et les tables plus grandes en mode apaisé. Côté boissons, des cocktails du moment et une liste de vins à la vinification maîtrisé, sélectionné avec soins, issus de vignerons établis ou à la côte montante.