Name: Ristorante nobuya
Address: Via San Nicolao, 4, Milano, 20121, Italy
Price range: €70 (Prices have been provided by the restaurant)

Liverpool

Milan

Perth (WA)

London

Manchester

Edinburgh

Italy

Ristorante nobuya in Milan - Restaurant Reviews, Menu and Prices | TheFork

Momento Wine&food

Il Mosto Selvatico

Tutto Bene, Grazie - Bistrò Milano

Beef Club Milano

Enoteca Ricerca Vini

Dawat Milano

Signorvino - Milano Dante

Ci Sta Brera

 Africa

Hard Rock Cafe Milan

À la carte

Ristorante nobuya

Tokyo Station

Ghe Sem Monti

Mimì Milano

Maui Hawaiian Restaurant 

Mamma Oliva - Monti

Clamour Noodle House

Balticbar

Fresca Pasta Club

Il Cairoli Bar & Restaurant by “UNA cucina”

Farinella

Ci Sta Procaccini

Miao Chinese Restaurant

Piazza Borromeo

Trattoria La Colonna

BISTROT DOLCE LUNA

Saporimaestri

Terraferma

DaDa in Taverna Moriggi

Van Bol Bistrot

Osteria La Carbonella

Donna Caterina

Porca Vacca Gourmet

Caffè degli Artisti

Mimeta Italian Bar

Sorriso DiVino Enoteca

Ci Sta Buenos Aires 

Dino in Ripamonti

Ristorante Rubacuori

Parea Bistrot

Dei Bistrot

Marolo- barbera.

Con insalata di patate e asparagi di mare, maionese di venerone crusco

Polpo alla brace

Tè verde giapponese composto da foglie di bancha e rami provenienti da piante da cui vengono ricavati ottimi sencha. Fresco, dissetante e con bassa concentrazioe di teiena.

Kukicha bio

Caffè

Tonno, salmone, ricciola, capesante, gamberi rossi, shiso, avocado, maionese di peperoncino

Nobuya

Salmone leggermente scottato, salmone, avocado, maionese spicy, uova di salmone

Tataki di salmone scozzese 

Con ricci di mare, gazpacho e insalatina di quinoa

Tataki di ricciola della danimarca

Gamberi rossi, capesante e caviale con vinaigrette allo yuzu

Tè verde giapponese composto da bancha e riso tostato. Ha una bassa concentrazione di teina e fonde meravigliosamente il gusto del tè verde con quello del riso leggermente tostato.

Genmaicha bio

Amiyaki di verdure stagione alla brace 

Glenmorangie- the nectar d’or 

Glenmorangie- 12 yo lasanta

Yasai / chirashi di verdure di stagione

Sorbetti & gelati handmade

Ricciola (2 pz.)

Miscela di tè verde, citronella e zenzero con una delicata aromatizzazione al limone. Rinfrescante e digestivo.

Limone zenzero bio

Macallan- the kurayoshi 18 yo pure malt 

Capesante (pz.)

Miscela classica di tè nero aromatizzato al bergamotto. Corposo con note fresche di agrumi.

Earl grey

Cotto dry aged 

Con saikyo miso allo yuzu, rucola wasabi e gel di aceto yusen

Aburi di ventresca di tonno leggermente affumicato con josper

Marolo- dolcetto

Omakase degustazione- 8 portate 

Gelato al latte di nocciola e pesca tabacchiera. 

Cheesecake nobuya 

Volcan de mi tierra reposado

Akkeshi- single malt peated ritto 45 

Yasai / involtini di pasta di riso

Verdure di stagione, avocado, shiso, rucola wasabi, edamame

Yasai / uramaki vegetariano 

Ostriche sèlection or n2 (pz.)

Con insalata mizuna, maionese di acciughe karashi e tuorlo di uovo marinato con soia

Battuta di manzo piemontese

Baron de saint feux millésime 1982

Riazul tequila reposado

Nikka- miyagikyo no age single malt

Omakese degustazione vegetariana- 8 portate 

Ganache flessibile al cioccolato caramelia vao waiss con semi di canapa bio tostati, perle di tofu al caviale di finger lime, cenere di limone e masago di riso, pepite di avena e canapa, nuvole di zucchero filato disidratato al cocco, sorbetto all’ananas e pepe sansho e nasturzio alaska. 

Komorebi

Baron de saint feux millésime 1990

Sashimi misto (12 pz.)

Gambero rosso, gamberi in tempura, amaebi, mazzancolle, avocado e maionese di gamberi.

Gamberi / ebi 

Miscela di rooibos aromatizzato al limone e zenzero. Naturalmente priva di teina, ha una spiccata nota piccante che lo rende particolarmente digestivo.

Rooibos zenzero

Con porcini freschi, rana pescatrice e katsuobushi.

Sanuki udon

Miscela di tè verde bancha con pezzi di ciliegia selvatica. Ideale accompagnato ad un dolce giapponese.

Sakura

Wagyu (maceleria onishi a4) passato al josper, tataki di manzo piemontese, fagiolini, avocado, rucola wasabi

Wagyu / manzo piemontese 

Marolo- nebbiolo

Uno dei più pregiati tè neri indiani, delicato ed aromatico, con una nota moscata persistente. Proveniente da uno dei migliori giardini del paese.

Darjeeling sf steinthal bio

Corte vetusto mexcal

Gamberi rossi (pz.)

Scampi (pz.)

Striploin di wagyu 

Anguilla alla brace, avocado, shiso, tamago, cetrioli, wasabi

Anguilla

Rinfrescante, speziata, di corpo pieno, con potenti note di cereale nel finale, aromatizzata allo yuzu con luppolo ben bilanciato. Alcol 8%

Far yeast brewing company kagua blanc 33 cl

Tsukune di pollo alla brace con amiyaki di verdure 

Berta- roccanivo

Macallan- sherry oak cask 12 yo

Nikka- tailored 

Nikka- taketsuru pure malt 

Tonno (2 pz.)

Soft drinks

1 ostrica, 1 gambero rosso, 1 scampo, 1 capesanta, 2 ventresca, tartare del giorno

Selezione di mare

Berta- bric del gaian

Hamburger di tofu e verdure 

Alla brace con salsa di latte di cocco al curry 

Carabineros 

Belvedere "10"

Calvados millésime 2003

(Marinato con salsa di soia mirin, katsuobushi) shiso, avocado, maionese-wasabi e pastella di tempura

Zuku tonno / toro aburi 

Gamberi viola (pz.)

Tartare di astice, insalata di granchio, asparagi, maionese di jalapegno e mandorla tostata

Astice & granchio 

Marolo- barol "15 anni"

Tè oolong taiwanese, caratterizzato da un'alta concentrazione di acido gamma-ammini-butirrico. Ha un prezioso effetto calmante sul sistema nervoso gentrale. Al palato ha lievi note di cannella e cioccolato.

Gabalong bio

Hendrick's

Glenmorangie- 14 yo quinta ruban 

La kagua saison è una birra ispirata alla tradizione belga, con l'aggiunta caratterizzante dello yuzu. Alcol 6%

Far yeast brewing company kagua saison 33 cl

Ichiro”s- malt & grain  

Ichiro”s- malt & grain classical edition 

Wadachi “milky” way 

Ichiro”s- malt & grain limited edition 

Salmone (2 pz.)

Tè verde giapponese le cui foglie vengono raccolte in primavera. Vegetale ed aromatico.

Sencha fuji

Con vongole veraci, zucchine trombetta i suoi fiori te enerumi 

Glacier 51 

Nikka- miyagikyo discovery peated 

Cremoso al mango e sudachi, mango fresco aromatizzato allo shiso rosso, pan di spagna alla vaniglia di tahiti, chutney speziato al mango, gel al mango e zafferano, mango disidratato e sorbetto al mango.

Mangō no parfait

Chirashi sushi

Macallan- yamazaki distiller’s reserve single malt

Nikka- from the barrel 50cl

Baron de saint feux millésime 2003

Nikka coffey vodka

Nikka coffey gin

Crudo dry aged 

Berta- tresolitre

Toji aghe di triglia con tartare di uova, olio di erba cipollina 

Cotta alla brace takikomi gohan di anguilla 

Anguilla kabayaki 

Colore giallo chiaro e aroma lievemente fruttato. Gusto fresco e piacevolmente luppolato, con sensazione retrolfattiva particolarmente fresca e delicata. Alcol 5%

Asahi super dry 33 cl

Polpa di king crab, maionese, panko, erba cipollina, tobiko, spinaci saltati e morbid di patate

King crab gratinato 

Ventresca di tonno (2 pz.)

Acqua panna

Miscela di tè bianco e verde profumato al gelsomino ed impreziosito con boccioli di ibisco bianco. Ideale con un fresco dolce al cucchiaio.

Giardino segreto

Riazul tequila anejo

Con salsa di mela verde e sorbetto al passion fruit. Pistacchio

Battuto di gamberi rossi e scampi

San pellegrino

Kodawari 

Ha un colore arancione sormontato da una densa schiuma bianca, con aromi di malto, caramello, luppolo e agrumi. Alcol 5%

Ristorante nobuya

Restaurant menu

Reviews

Location

More details

Ristorante nobuya

Book a table for

Restaurants around Ristorante nobuya

Other restaurants in Milan that you may like

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Already a Client